Aprovisionamiento y proceso - Fruity Line

Aprovisionamiento y proceso

Le facilitamos todo el aprovisionamiento. Fruity Line tiene un gran control sobre la cadena de distribución. Seleccionamos las mejores materias primas directamente del agricultor, por todo el mundo. Mantenemos un contacto claro y directo con nuestros proveedores. Todos nuestros productos son de origen conocido. Eso nos permite seguir de cerca todo el proceso de producción, desde las materias primas hasta el producto acabado.

Fruity Line trabaja exclusivamente con agricultores e importadores y mayoristas certificados. Solo procesamos materias primas con certificado GlobalGap, que cumplen los más estrictos requisitos de dicha certificación en materia de seguridad alimentaria, sostenibilidad y calidad.

Fruity Line también puede conseguirle materias primas biológicas provenientes de todo el mundo. El aprovisionamiento varía en función de la temporada de cosecha, las estaciones y la disponibilidad. Seleccionar únicamente las mejores frutas y verduras es la base del alto nivel de calidad de nuestros zumos y smoothies. El aprovisionamiento es un proceso dinámico: optimizar continuamente el flujo de compras, buscar materias primas nuevas y llegar a acuerdos sostenibles con los colaboradores.

Prensado y triturado

En la cinta transportadora, las frutas y verduras pasan en primer lugar por la zona de lavado. Primero se trituran, y luego se extrae el zumo mediante prensado en frío. Así se logra la óptima conservación de su rico sabor, las vitaminas y los nutrientes. Todo el proceso de producción está refrigerado y sometido a rigurosos controles de higiene. La temperatura central no supera los 7 °C. Entre un producto y otro se realiza una limpieza automática. Podemos alcanzar una gran capacidad: más de diez mil botellas por hora. Así es como se hace el zumo fresco prensado en frío.

Mezcla

Después de triturar y prensar las frutas y verduras, se mezclan y llenan los zumos de acuerdo con la receta. Nuestras máquinas de pesado de gran precisión y nuestro disciplinado método de trabajo garantizan la composición correcta. Las botellas llenas se guardan en cajas especiales provistas de un código de registro para asegurar su rastreabilidad.

Conservación a alta presión

La HPP (High Pressure Processing) es una técnica de conservación sin altas temperaturas. Las botellas llenas se introducen en las vasijas de la máquina, que se cierra herméticamente. A continuación se someten a una presión hidrostática de hasta 6000 bares. La alta presión elimina las bacterias y levaduras sin pérdida de vitaminas, valor nutritivo ni frescura del sabor. El método determina la presión y el tiempo de procesamiento en la máquina.

El sistema de alta presión tiene muchas ventajas:

– El sabor ultrafresco se conserva hasta el final

– Óptima conservación de vitaminas, nutrientes y sabor

– Los zumos premium prensados en frío son un producto «raw»

– El producto satisface las exigencias más rigurosas de calidad y seguridad

– El tiempo de conservación del zumo es un promedio de siete veces superior al de los zumos caseros

– No se somete a calentamiento

– Ofrece más oportunidades de venta

– Ofrece oportunidades de innovación